Väsäsin tossa perjantaina aikani kuluksi tuommosen piimähyytelökakun. Oli eka kokeilu, ja onnistui hyvin. Sitä kävi lauantaina syömässä Hanne, ja sunnuntaina vielä mutsi, Reiska ja isovanhemmat, ja kehuivat kovasti :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piimähyytelökakku

pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g margariinia

täyte:
1½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl piimää
2 dl vispikermaa
3 rkl sitruunanmehua
6 liivatelehteä

päälle:
2 prk hedelmäsosetta (esim. Piltti mangosose)

Hienonna keksit ja sulata rasva. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
Valmista täyte: pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokeri ja piimä, vaahdota kerma. Yhdistä kerma piimäseokseen. Kuumenna sitruunamehu, purista ylimääräinen vesi liivatteista ja liota ne sitruunamehuun. Sekoita liivateseos vähän jäähtyneenä kerma-piimäseokseen. Kaada seos pohjan päälle.
Anna hyytyä kylmässä muutama tunti. Ennen tarjoilua levitä päälle hedelmäsose ja koristele halutessasi kermavaahdolla.

Itse laitoin kakun päälle vielä jääkaapissa valmiina olleita persikkakuutioita.
Mä en tykkää piimästä normaalisti, mutta tämä ei kyllä ton kerman ja sokerin vuoksi edes juurikaan piimälle maistu :)